Encore Pasta﹕平實可喜的意式美味

每次走訪台北，其中一個指定動作就是吃 pasta。從早年的蕃茄主義、義麵王、Cello Pasta 到近期的 Encore Pasta，在台北隨時都可嘗到價錢相宜但水準超班的意式美味 。論性價比，台北的 pasta 絕對
高於意大利。

還記得當年永康街的 Cello Pasta，店面小裝修簡陋卻天天出現長長的人龍，憑藉的就是用心烹調、真材實料的出品。今天，Cello Pasta 已不復見，猶幸由此店的廚師們開設的 Encore Pasta，依然堅守舊店的作風，每天為鍾情義大利麵的新知舊雨提供實而不華的 al dente 好滋味。

             色彩鮮明的壁畫，為餐廳營造出輕鬆自在的氣氛。
                                             壁畫旁的黑板，寫滿了當天供應的美食。有什麼好吃，一目了然。

                

                                                                                 

 

 

凱撒沙律

當晚跟朋友一起點了一份沙律和兩個pasta，全都很有水準。

 

這款凱撒沙律不但美味，而且賣相十分漂亮，更難得是店家出手毫不吝嗇，在沙律上放了很多我喜愛的 Parmesan cheese，再加上欖油和醋﹕百分百意大利風味！

 

售價﹕180 台幣




培根羅勒青醬意粉
回想當年，Cello Pasta 的 Pesto 青醬意粉曾令不少人一試難忘。時至今日，Encore Pasta 依然延續舊店的經典，
以香濃的培根 (Bacon) 羅勒青醬意粉
俘虜人心。

別以為煙肉配青醬會很膩，這兒的煙肉鹹香可口，完全沒有吃肥豬肉的油膩感，跟充滿羅勒香的青醬配合得恰到好處。吃了第一口，隨即欲罷不能。

售價﹕220 台幣





白酒蛤蠣意粉
從小就無蜆不歡的我，對蜆的要求向來嚴格，凡是肉質稍老、味道稍腥的都會被我即時 KO。

這款白酒蛤蠣意粉，勝在蜆肉夠鮮，欖油夠香，加上意粉軟硬適中 (al dente！)，
絕對是出色之作。

售價﹕220 台幣

 

 

在 Encore Pasta，你也許找不到星級食府的 fine dining 體驗，卻可以嘗到平實可喜的廚神家常菜。

台北廚師可貴之處，是他們總能以新鮮的在地食材，配搭出讓人驚喜的家常美味，無須像香港那樣處處標榜「意大利空運」、「日本直送」。平均約 200台幣一份的 pasta，水準竟遠勝許多酒店出品，秘訣乃在於廚神們的一份心思。


Ming Lo 評分 (10分最高)
味道﹕8.5     環境﹕8     服務﹕9.5    
性價比﹕9.5

Encore Pasta
地址﹕新生南路一段160巷 24號
電話﹕(02) 2393 5252
Facebook 專頁﹕Encore Pasta
交通﹕捷運東門站 6 號出口，出站後步行 5 分鐘
* 周一休息

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